Итальянские бутерброды

[реклама вместо картинки]

Необходимые продукты:
хлеб белый - 4 ломтика
масло сливочное - 30 г
рыба консервированная в собственном соку - 4 ломтика
грибы маринованные - 4 шт.
сыр - 4 ломтика
лук репчатый - 1/2 головки
зелень петрушки
перец красный и душистый молотые - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Ломтики хлеба намажьте маслом.

Рыбу разомните и смешайте с нарезанными грибами и луком. Полученную смесь заправьте красным и душистым перцем, равномерно нанесите на ломтики хлеба, сверху положите по ломтику сыра.

Бутерброды разложите на смазанный маслом небольшой противень и запеките в духовке. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Морковный салат с сельдереем

[реклама вместо картинки]

Необходимые продукты:
морковь - 400 г
сметана 20%-й жирности - 100 г
сахар - 1 ч. ложка
соль - 2 ч. ложки
перец черный - 4 горошины

Способ приготовления рецепта:
- Морковь очищают и нарезают соломкой, сельдерей — тонкими ломтиками, перемешивают.
- Лимонный сок смешивают с сахаром и добавляют в салат.

- Горошины перца измельчают и смешивают с солью и сметаной.

- Перед самой подачей салат заправляют сметаной.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

[реклама вместо картинки]

Необходимые продукты:
чернослив без косточек - 100 г
морковь - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
лимон
соль
сахар
капуста белокочанная - 400 г

Способ приготовления рецепта:
- Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко.
- Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой.

- Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться.

- Оформляют салат черносливом, морковью или яблоками.

Салат из ветчины и риса

[реклама вместо картинки]

Необходимые продукты:
ветчина - 200 г
перец сладкий - 3 стручка
горошек зеленый консервированный - 4 ст. ложки
майонез - 2 стакана
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
салат листья
помидоры - 4 шт.
яйцо вареное - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Ветчину, сладкий перец нарежьте соломкой помидоры — тонкими ломтиками, яйца измельчите, зеленый лук нашинкуйте.
Ингредиенты соедините, добавьте рис, горошек, заправьте майонезом, солью и черным молотым перцем.

Продукты выложите на листья салата горками, подлейте майонез, оформите зеленым луком.

Сладкий перец, фаршированный рисом и овощами

[реклама вместо картинки]

Ингредиенты:

1 луковица
1 сладкий перец
80 г консервированной кукурузы
3 дольки огурца
80 г отварного риса
3 ст. л. майонеза
соль
перец черный молотый
зелень

Время приготовления: 30 мин.
Калорийность 1 порции: 128 ккал
1. Для приготовления фаршированного перца лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Перец разрежьте пополам и одну из половинок нарежьте полосками.

2. Огурец нарежьте кусочками и выложите в миску с измельченным перцем, перемешайте и добавьте консервированную кукурузу.

3. В подготовленную овощную смесь положите нарубленный лук и отварной рис. Все тщательно перемешайте, добавьте специи и заправьте майонезом.

4. Выложите фарш во вторую половинку болгарского перца и украсьте зеленью.

[реклама вместо картинки]

Салат «Морская волна»

[реклама вместо картинки]

Необходимые продукты:
1 кг морской рыбы (тунца, угря или палтуса)
1 - 2 ст. ложки лимонного сока
сухого белого столового вина
0.75 - 1 стакан майонеза
0.5 стакана сметаны или взбитых сливок
зеленый салат
300 г шеек креветок (мороженых или консервированных)
250 г отварной спаржи
1 свежий огурец
3 - 4 помидора
3 крутых яйца
соль
тертый хрен
свежий укроп, зелень петрушки

Количество порций: 6

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (на 1 порцию): 450 ккал

Способ приготовления:
Рыбу нарезать на филе без кожи и костей, сбрызнуть лимонным соком.
В смазанную маслом огнеупорную форму уложить вплотную куски филе,
налить 3 ст. ложки воды и белого вина (по желанию вино можно заменить
лимонным соком). Накрыть крышкой или двойным листом пергаментной
бумаги. Запекать в жарочном шкафу 20 мин. до полной готовности.
Дать остыть. Затем нарезать филе на более мелкие кусочки.

В майонез добавить тертого хрена, много рубленого укропа или зелени
петрушки и под конец сметану или взбитые сливки. Дно салатницы
украсить листьями салата. Огурец нарезать мелкими кубиками,
помидоры - ломтиками, вареное яйцо – продольными кусочками.
Часть креветок порезать для салата. Остальными украсить салат.
Если вы купили мороженные креветки, их необходимо сварить в слегка
соленой воде около 7 минут. Порезанные ингредиенты смешать с майонезом.
Салат украсить креветками, листиками салата, веточками укропа и петрушки.

Салат-коктейль крабовый

[реклама вместо картинки]

Пропорции: 200 гр крабового мяса, 2 свежих огурца, 3 яйца, майонез по вкусу

Крабов отвариваем, чистим и режем на очень маленькие кусочки. Свежий огурчик нарезаем очень-очень тонкой соломкой. Белки и желтки мелко крошим отдельно друг от друга. Важно, чтобы все было мелко, иначе это уже не салат-коктейль будет, а просто салат.

Теперь укладываем все слоями в креманку или фужер. Слои: огурец, крабы, белок, желток. Полить сверху майонезом и украсить огурцом или зеленью.

Можно, конечно, и не укладывать слоями, а просто все перемешать. Салат станет нежнее, но потеряется "изюминка".

Торт-салат

[реклама вместо картинки]

Ингредиенты:
рис отварной 1 стакан
куриные грудки 2 шт.
кукуруза 1 банка
маринованные грибы 250 г
крабовые палочки или мясо 250 г
белки 5 яиц
майонез

Способ приготовления:
[реклама вместо картинки]

Отварить курицу в бульоне.

[реклама вместо картинки]

На салатницу ставим круг из фольги. Смазать немного майонезом, затем выкладываем слой риса, немного посолить.

[реклама вместо картинки]

Залить рис майонезом.

[реклама вместо картинки]

Крабовые палочки натереть, выложить на салат, залить майонезом.

[реклама вместо картинки]

С кукурузы слить воду и выложить на салат, промазать майонезом.

[реклама вместо картинки]

Грибы нарезать и выложить на салат, смазать майонезом.

[реклама вместо картинки]

Последним слоем выкладываем измельченное мясо курицы. Мой совет - я бы использовала в следующий раз копченую курицу, с более ярко выраженным вкусом.

Аккуратно, убираем фольгу, смазываем бока и весь торт майонезом. Белки натереть и посыпать ими весь торт. Если вы хотите, то можно желтками украсить поверхность торта.

Салат "Остренькие крабы"

[реклама вместо картинки]

Ингредиенты:

1 упаковка крабовых палочек (250 г) или столько же отварных очищенных креветок; 1 ст. ложка лимонного сока, 2 вареных яйца; 1-2 помидора (около 100 г), укроп, 2 зубчика чеснока, майонез.

Приготовление:

крабовые палочки или креветок мелко порезать (мелких креветок можно не резать), сбрызнуть лимонным соком, яйца порубить, чеснок продавить. Все это смешать, заправить майонезом и оставить минут на 20-30 в холодильнике. Затем добавить резаные кубиками помидоры и мелко рубленый укроп.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

[реклама вместо картинки]

500 г креветок
200 г зеленого салата
4 небольших цуккини (маленькие кабачки) 400 г
1/ 2 небольшой луковицы

СОУС
1 ч л горчицы
1 ст л рубленного укропа
2 - 3 ст л лимонного сока
сок 1/ 2 апельсина
50 мл растительного масла
черный перец, соль

Порезать цуккини небольшими кубиками. Очистить креветки. Смешать все ингриденты для соуса. На горячей сковороде, добавив немного масла, прижарить мелкопорезанный лук до золотистого цвета. Добавить цуккини, и еще подержать на огне 2- 3 минут пару раз перемешав. Добавить креветки и осторожно перемешав, жарить в течении 2 минут. Смешать цуккини и креветки с с зеленым салатом. Полить салат соусом и посыпать рубленным укропом.

салат с рисом и рыбными фрикадельками
Салат легкий, вкусный и хрустящий. Его удобно делать, когда жаришь рыбные котлеты - из части фарша налепить маленькие фрикадельки.
При желании в салат можно добавить тоненько нарезанный лук (желательно красный) и разную зелень по вкусу. Тогда салат будет острее.
А еще рыбне фрикадельки можно заменить на мясные.

[реклама вместо картинки]

СОСТАВ
На 6 порций~300г рыбного фарша (рыба+лук+соль+перец+специи для рыбы), 300г пекинской капусты или салата, 150~200г свежих огурцов, 100~120г сухого риса
ЗАПРАВКА
1 ч ложка лимонного сока, 2/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахарной пудры, перец, специи, 6~8 ст ложек оливкового масла, немного мелкотертой цедры лимона

Сделать фарш из рыбы и лука, дважды пропустив его через мясорубку. Положить соль, перец и специи для рыбы.
Из фарша скатать шарики размером с лесной орех. (Из данного количества фарша выходит 30~35 фрикаделек.)

Рис отварить в подсоленой воде, слить воду и остудить до теплого.
Капусту или салат нарезать лапшой, огурцы - прозрачными дольками. (Также можно использовать летние рыхлые сорта белокачанной капусты.)
Смешать капусту, рис и огурцы. (При желании можно добавить тонко нарезанный лук и зелень.)
Полить заправкой.
Сверху выложить фрикадельки.
Подавать салат можно как теплым (когда рис и фрикадельки еще не остыли), так и комнатной температуры.
Заправка
С лимона стереть немного цедры (примерно 1/6~1/5 ч ложки). В небольшую мисочку положить цедру и насыпать соль и сахарную пудру. Ложкой растереть цедру с солью и сахаром.
Всыпать молотый перец и специи.
Влить лимонный сок и размешивать до тех пор, пока соль и пудра не растворятся.
Влить оливковое масло и энергично взбить вилкой до однородности.
Сразу вылить в салат, помешать и подавать на стол.

1 Салат "Московский"

куриное мясо отварное - 1,5 стакана
абрикосы - 500 г
салат зеленый - листья
майонез - 2 ст.л.
яблоко - 1
сметана - 3 ст.л.
соль
сахар
орехи грецкие измельченные - 1 ст.л.

Мясо мелко нарезать. Из абрикосов вынуть косточки, нарезать мелко абрикосы и яблоко. Майонез и сметану тщательно смешать. Перемешать с мясом и фруктами.

Смесь выложить на листья зелёного салата, разложенные на плоском блюде. Сверху посыпать орехами. Вместо курицы можно взять измельчённый на крупной тёрке сыр.

2 Салат "Московский"

сосиски - 8 шт.
яйцо (вкрутую) - 4 шт.
салат - 200г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сок - 1/2 лимона
зелень петрушки
майонез - 2 стакана

Приготовление рецепта:
Яйца порезать крупными ломтиками, помидоры разделить на четвертушки, луковицу мелко порубить. Салат промыть, обсушить на салфетке, сбрызнуть соком лимона. Все сложить в салатницу, сверху уложить сосиски, нарезанные небольшими кусочками, и подать вместе с майонезом. Уже на столе полить салат майонезом и размешать двумя ложками.

3 Салат "Московский"

[реклама вместо картинки]

говядина, картофель, соленые огурцы, зеленый горошек, яйцо, майонез

4 Салат "Московский"

[реклама вместо картинки]

свинина - 200 г мякоти
свекла - 1—2 шт.
яблоки - 1—2 шт.
орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек
масло растительное - 4 ст. ложки
листья зеленого салата - 4—5 шт.
зелень укропа
корень сельдерея
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
яйцо вареное - 2 шт.
горчица - 2 ч. ложки
сахар

Свинину нарежьте соломкой, посолите, обжарьте на масле и потушите до готовности. Охладите.

Свеклу промойте, запеките в духовке, охладите, нарежьте соломкой. Зелень сельдерея мелко нашинкуйте, очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Подготовленные продукты перемешайте.

Для соуса яичные желтки разотрите с солью и сахаром, добавьте горчицу, растительное масло и уксус.

Салат заправьте приготовленным соусом, посыпьте орехами, оформите зеленью укропа.

5 Салат "Московский

Корейская морковка (сладкая).
Грибы маринованные чуть обжарить; куриное филе отварить и нарезать кубиками.
Все приправить майонезом.

Ветчинные конвертики

[реклама вместо картинки]

Круглую прессованную ветчину нарезать тонкими кружочками. Каждый разделить попалам. Свернуть кулёчком и закрепить шпажкой.
Твёрдый сыр и очищенные свежие яблоки натереть на тёрке. Смешать с майонезом.
Этой начинкой наполнить конвертики.
Выложить на блюдо, украсить.

     Грибная шуба!!!   

 
Ингредиенты:  сушеные грибы - 100-150 гр.
                      картофель отварной в мундире - 3 шт.
                      лук репчатый - 1 шт.
                      соленый огурец - 1 шт.
                      сметана - 100 гр.
                      майонез - 100 гр.

Инструкции: Простое блюдо, приемлемое для праздника или для друзей в пятницу вечером!

Грибы отварить в течение 20-30 мин. в соленой воде и провернуть на мясорубке, картофель отварить в мундире, лук и огурчик мелко порезать.

Слоями: натереть картофель, затем слой грибов, смазать сметаной, затем лук и огурчик, снова картофель, смазать сметаной, затем грибы, смазать майонезом. Сверху можно посыпать укропом и яйцом.